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食堂食品采购制度
2016-03-09   审核人:李鸿斌

一、采购的所有原料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定

二、肉禽类原料必须采用来自非疫区健康良好的畜肉;必须有兽医卫生检验合格证书。

三、水产类原料必须采用新鲜的或冷冻的,组织有弹性、骨肉紧密连接的水产品;不得使用变质及被有害物质污染的水产原料。

四、蔬菜必须新鲜,无腐败变质。

五、蛋类应符合GB 2748的规定。

六、大豆制品:外观气味正常,表面无粘液,其产品质量应符合GB 2711GB 2712的规定。

七、采购原料、辅料时须向售方索取该批原、辅料检验合格书或化验单。外地产品应索取县以上食品监督机构卫生检验合格证明。

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